사천 굴구이집에서 처음 맛본 뒤로 우리 아이들이 푹 빠진 반찬, 꼬시래기무침.
집에서 가끔 만들어주면 접시가 금방 비워질 정도로 잘 먹어요.
새콤달콤한 양념에 꼬들꼬들한 식감까지 더해져 입맛 없을 때도 딱 좋은 메뉴예요.
오늘도 아이들 덕분에 기분 좋게 한 그릇 뚝딱했습니다 😊
재료 (2~3인분)
- 꼬시래기 200g
- 대파 약간
- 통깨 1큰술
양념
- 고추장 1큰술
- 고춧가루 1작은술
- 식초 1큰술
- 설탕 또는 올리고당 1큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 참기름 1작은술
만드는 방법
- 꼬시래기 손질하기
꼬시래기는 흐르는 물에 여러 번 헹궈 불순물을 제거하고, 먹기 좋은 길이로 잘라준다. - 데치기 (선택)
식감이 너무 질기면 끓는 물에 10~15초 정도만 살짝 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짠다. - 양념 만들기
볼에 양념 재료를 모두 넣고 잘 섞어 새콤달콤한 양념장을 만든다. - 무치기
꼬시래기를 양념에 넣고 골고루 버무린 뒤, 송송 썬 대파와 통깨를 올려 마무리한다.
팁
- 식초와 설탕 양은 입맛에 맞게 조절하세요.
- 오이채를 조금 넣으면 더 상큼하게 먹을 수 있어요.
- 냉장고에 잠시 넣어 차갑게 먹으면 더 맛있어요.
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