묵은지볶음 - 집에 있는 재료로 밥도둑 한 그릇

냉장고에 오래 묵혀둔 묵은지가 많다.
뭘 해볼까 고민하다가 오랜만에 묵은지볶음을 만들었다.

 

기름을 두르고 김치를 먼저 볶아주면
익숙한 그 냄새가 집 안 가득 퍼진다.

팬에서 올라오는 향은
어릴 적 엄마가 해주던 그 냄새와 닮았다.
괜히 마음이 스르르 풀어지고,
그때의 부엌 풍경까지 함께 떠오른다.

 

특별한 재료가 없어도
밥 한 공기를 뚝딱 비워내게 되는 반찬.

 

묵은지볶음 레시피

재료
묵은지 1/4포기
들기름 2큰술
설탕 1/2큰술
다진 마늘 1/2큰술
대파 1/2컵
통깨 적당히

만드는 법

1. 묵은지는 깨끗하게 씻은 뒤, 신맛을 줄이기 위해 물에 30분 정도 담가둔다.
2. 팬에 들기름을 두르고 대파를 넣어 중약불에서 볶아 파기름을 낸다.
3. 파 향이 올라오면 다진 마늘을 넣고 조금 더 볶는다.
4. 물기를 뺀 묵은지를 넣고 충분히 볶아준다.
5. 김치가 부드러워지면 설탕을 넣어 군내와 시큼한 맛을 잡는다.
6. 골고루 볶아 맛이 어우러지면 통깨를 뿌려 마무리한다.

Tip
김치가 너무 시다면 설탕을 조금 더 추가해도 좋다.